Меню
Хобби и увлечения
Маринованная капуста
Быстрый и популярный способ получить хрустящую маринованную капусту.
Вам потребуется:
Капуста белокочанная (уже нарезанная) - 1кг
Морковь - 200г
Перец сладкий - 100г
Чеснок - 2-3 зубчика
Маринад:
Соль - 1ч.л. без горки
Сахарный песок - 4ст.л. без горки
Черный перец горошком - 3шт
Душистый перец горошком - 3шт
Лавровый лист - 1шт
Растительное мало без запаха - 100мл
Вода - 400мл
Уксус 9% - 4ст.л.
Морковь - 200г
Перец сладкий - 100г
Чеснок - 2-3 зубчика
Маринад:
Соль - 1ч.л. без горки
Сахарный песок - 4ст.л. без горки
Черный перец горошком - 3шт
Душистый перец горошком - 3шт
Лавровый лист - 1шт
Растительное мало без запаха - 100мл
Вода - 400мл
Уксус 9% - 4ст.л.
Способ приготовления:
Капусту нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на "корейской" терке, чеснок - пластинками, перец - тонкой соломкой.
Перемешиваем овощи в глубокой миске.
Перемешиваем овощи в глубокой миске.
Соединяем соль, сахарный песок, горошины черного и душистого перца, лавровый лист, подсолнечное масло и воду. Доводим маринад до кипения, варим пару минут, выключаем и добавляем уксус.
Даем маринаду слегка остыть (5 минут будет более, чем достаточно), заливаем капусту и ставим на неё пресс. Горячего маринада бояться не нужно: капуста остается хрустящей.
Дожидаемся полного остывания и убираем в холодильник. Через 8-12 часов салат можно подавать к столу.
Дожидаемся полного остывания и убираем в холодильник. Через 8-12 часов салат можно подавать к столу.
Секреты идеальной капусты:
Капуста слишком жесткая - недостаточно помяли с солью.
Капуста не хрустит - слишком много уксуса или старая капуста.
Главное правило:
Чем тоньше нарезка, тем быстрее она промаринуется!
Капуста слишком жесткая - недостаточно помяли с солью.
Капуста не хрустит - слишком много уксуса или старая капуста.
Главное правило:
Чем тоньше нарезка, тем быстрее она промаринуется!
