найти

Вяленые помидоры

Это концентрированный вкус лета.
В отличие от сушеных, они сохраняют сочность и нежную текстуру благодаря сочетанию сушки и маринования в масле.

Вам потребуется:

Помидоры-сливки
Соль
Приправы - хмели-сунели, базилик, орегано, прованские травы
Чеснок по вкусу
Оливковое масло

Способ приготовления:

Помидоры-сливки разрезать пополам вдоль, вычистить сердцевину, разложить получившиеся "лодочки" на противень, слегка посолить и присыпать любимой приправой - хмели-сунели, базиликом, орегано, прованскими травами.

Выбор сорта: Не используйте водянистые помидоры из супермаркета. Нужны плотные, «мясистые» плоды.
Температурный режим: Если температура будет выше 100градусов, томаты начнут жариться, а не вялиться. Если ниже 50градусов — процесс затянется и может начаться брожение.
Хранение: Храните банку в холодильнике. Масло со временем пропитается ароматом чеснока и трав — используйте его потом для заправки салатов или пасты.

🍽 С чем подавать?

На поджаренном багете с творожным сыром (классическая брускетта).
В составе салатов с моцареллой и руколой.
Добавляя в пасту, пиццу или соусы.